プロポリスは一瞬で作られるわけではありません。
プロポリスができるまでには熟成させる必要があります。
このとき熟成に使用する容器によって味が変ったり、
有害な物質が溶出したりすることがあります。
使用される容器には「木」「プラスチック」「ドラム缶」
「塩化ビニール」「ポリエチレン」などがあります。
この中で「木」以外では有害な物質
（ポリエチレングリコール・フタール酸など）が溶出する
可能性があります。
そこで「木の樽」をい使用して熟成させることがいいと
されています。「木の樽」の場合、有害物質が溶出することが
ないのです。さらに温度を一定に保つ機能もあります。
また紫外線を遮断する効果もあります。紫外線を浴びると
プロポリスの重要な成分であるフラボノイドが分解されて
なくなってしまいます。その他、アルコールが飛び、
まろやかになります。
